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Resultado
Obtienes un rayo:
- ✔ perfectamente hinchado
- ✔ crujiente por fuera
- ✔ generosamente adornado
- ✔ increíblemente derretido
- ✔ cubierto con un glaseado brillante y delicioso
Los secretos del chef
- Seca bien la masa antes de añadir los huevos.
- Añade los huevos uno a uno para obtener la consistencia adecuada.
- Utilice un casquillo estriado para promover un desarrollo constante.
- Nunca abras el horno mientras cocinas.
- Deje que los éclairs se enfríen completamente antes de adornarlos.
- Cubra siempre la crema pastelera al contacto para evitar la formación de piel.
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