Éclairs de chocolate caseros: la receta imperdible del pastelero

editoron

👨‍🍳Preparación

1. Hacer la masa choux

En una cacerola vierte el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.

Poner a hervir hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Retirar del fuego y añadir toda la harina a la vez.

Mezclar vigorosamente con una espátula hasta obtener una pasta homogénea.

Regrese la sartén a fuego lento durante unos 2 minutos para secar la masa. Debería desprenderse de las paredes fácilmente.

Pásalo a una ensaladera y déjalo enfriar unos minutos.

Luego añade los huevos uno a uno, mezclando cuidadosamente después de cada adición hasta obtener una masa suave, brillante y ligeramente satinada.

2. Dale forma al rayo

Precalentar el horno a 180°C.

Versez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée.

Pochez des bâtonnets réguliers de 12 à 14 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Espacez-les suffisamment afin qu’ils puissent gonfler pendant la cuisson.

Vous pouvez saupoudrer très légèrement de sucre glace pour favoriser une belle ouverture.

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Mi hermana me llamó a medianoche y me susurró: «Apaga todas las luces. Sube al ático. No le digas nada a tu marido». Pensé que se estaba volviendo loca, hasta que miré a través de las tablas del suelo… Mi hermana me llamó a las 12:08 a. m. Casi no contesté. Mi marido, Caleb Morrison, dormía a mi lado en nuestra casa a las afueras de Arlington, Virginia. La lluvia golpeaba las ventanas del dormitorio y el monitor de bebé de mi mesita de noche emitía una luz verde desde la habitación vacía de nuestro hijo. Noah estaba de visita con los padres de Caleb ese fin de semana, y esa era la única razón por la que había podido dormir. Cuando vi el nombre de mi hermana, me incorporé. Mara. Mara trabajaba para el FBI. Nunca llamaba tarde a menos que alguien hubiera muerto o estuviera a punto de morir. Contesté en un susurro: «¿Mara?». Su voz era tensa. «Escucha con atención. Apaga todo. El teléfono, las luces, todo. Sube al ático, cierra la puerta con llave y no le digas nada a Caleb». Se me heló la piel. —¿Qué? —Ahora, Elise. Miré a mi marido. Estaba tumbado de espaldas a mí, respirando con calma. —Me estás asustando —susurré. La voz de Mara se quebró en un grito—. ¡Hazlo ya! Me moví antes de entender por qué. Me levanté de la cama, cogí el cargador del móvil sin pensarlo y me escabullí al pasillo. Detrás de mí, Caleb se removió. —¿Elise? —murmuró. Me quedé paralizada. —Voy a buscar agua —dije. No respondió. Apagué la luz del pasillo, luego la de la cocina, y después la lámpara del salón que Caleb siempre dejaba encendida. Me temblaban tanto las manos que casi se me cae el móvil. Mara seguía al otro lado de la línea, en silencio salvo por su respiración. En las escaleras del ático, susurró: —No cuelgues. Subí despacio, cada escalón de madera crujiendo bajo mis pies descalzos. El ático olía a polvo, a aislamiento y a cajas viejas de Navidad. Cerré la puerta tras de mí y coloqué el pestillo en su sitio. —Cierrala con llave —dijo Mara. —Ya lo hice. —Aléjate de la ventana. Entonces se cortó la llamada. Durante un minuto terrible, no pasó nada. Entonces oí la voz de Caleb abajo. Ya no tenía sueño. Estaba tranquilo. —Las luces están apagadas —dijo. Otro hombre respondió desde dentro de mi casa. —Entonces ella lo sabe. Me llevé la mano a la boca. A través de una estrecha rendija entre las tablas del suelo del ático, pude ver parte del pasillo de abajo. Caleb estaba allí de pie, en chándal, con mi portátil bajo el brazo. A su lado había un desconocido con un impermeable negro. El desconocido le entregó a Caleb un pequeño maletín. Caleb lo abrió y dentro había tres pasaportes. Uno tenía la foto de mi marido. Otro tenía la de mi hijo. El tercero tenía la mía. Pero ninguno de ellos tenía nuestros nombres… Descubre qué sucede a continuación aquí… 👇