Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, sin que se superpongan, y congélalas durante 2-3 horas (congelación rápida).
Transfiérelas a bolsas para congelar con cierre hermético, extrayendo el aire.
Etiqueta con la fecha.
Consejo: Usa porciones pequeñas para evitar desperdicios.
Consejos para servir y conservar:
Para comidas rápidas, puedes cocinarlas directamente congeladas (en una sartén o en el horno).
Evita descongelarlas en el microondas: se ablandan.
Acompáñalas con cebolla y tomates cherry para una guarnición rápida.
Perfectas para tartas saladas, salsas y frittatas.
Variaciones:
Añade ajo y perejil picado antes de congelarlas para una base sabrosa.
Prueba a asarlas a la parrilla antes de congelarlas: el sabor será aún más intenso.
Si te gustan las conservas, puedes preparar calabacín en aceite con ajo, menta y vinagre.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo congelar calabacines crudos sin escaldarlos?
Sí, pero perderán su textura. Escaldarlos evita que se ablanden demasiado al descongelarlos.
2. ¿Cuánto tiempo duran los calabacines congelados?
Unos 3-4 meses. Después de ese tiempo, empiezan a perder sabor y calidad.
3. ¿Puedo envasarlos al vacío?
¡Claro que sí! Es una de las mejores maneras de conservarlos frescos por más tiempo, incluso en el refrigerador.
4. ¿Puedo secar calabacines?
Sí, puedes cortarlos en rodajas finas y secarlos al sol o en un deshidratador. Son excelentes como snack o en sopas.
5. ¿Es cierto que no se deben conservar los calabacines con tomates o manzanas?
Correcto. Estas verduras y frutas liberan gas etileno, que acelera la maduración del calabacín, provocando que se pudra más rápido.
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